Cuordimartino 2021 – Vino liquoroso

Nome del Vino Cuordimartino

Denominazione  Vino liquoroso

Vendemmia  2021
Area di Produzione  Tenuta Maria Teresa, Colline Lucchesi
Enologo  Massimo Motroni
Terreno Franco sabbioso, con la presenza di
silice e di magnesio
Varietà  Merlot
Esposizione  Sud
Età media dei vigneti 22 anni
Altitudine  180 mt s.l.m.
Sistema di allevamento Guyot
Ceppi per ha 5500
Resa per ha in Kg 2000
Produzione media annuale 400 bottiglie/anno

Vinificazione  Le uve precedentemente diradate vengono raccolte
leggermente appassite in modo da garantire un grado alcolico
potenziale adeguato. Le uve vengono fatte fermentare con lieviti
indigeni facendo ripetute follature per garantire una ottima
estrazione di sostanze polifenoliche. Quando arriviamo a metà
della fermentazione alcolica viene effettuata la svinatura e la
fortificazione del prodotto, al fine di bloccare l’attività dei lieviti.
Maturazione  La maturazione avviene in barrique di rovere francese di
terzo passaggio per almeno 18 mesi
Affinamento  L’affinamento minimo è di 12 mesi. Il vino esprime il
meglio di sé dopo alcuni anni.
Colore  Il colore è rosso rubino intenso tendente al granato con il
passare degli anni
Bouquet  I profumi ci rimandano alla frutta rossa matura, prugna e
frutti di bosco.
Palato  Vino ricco e sontuoso con una leggera nota dolce, si
accompagna bene al cioccolato amaro e con dolci al cacao. E’
vino da meditazione.
Alcohol  21% by Vol