Cabernet IGT Toscana rosso Maria Teresa “Fattoria Bernicchi” 2018

Nome del Vino Maria Teresa “Fattoria Bernicchi”
Denominazione Cabernet IGT Toscana rosso
Vendemmia 2018
Area di Produzione Tenuta Maria Teresa, Colline Lucchesi

Enologo Massimo Motroni
Terreno  franco sabbioso con presenza di silice e di magnesio
Varietà Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc
Esposizione Sud
Età media dei vigneti  24 anni
Altitudine  100 mt s.l.m.
Sistema di allevamento guyot
Ceppi per ha  5500
Resa per ha in Kg 4000
Produzione media annuale 1200 bottiglie

Vendemmia Manuale in cassette di plastica. Selezione dei grappoli in base al grado di maturazione nei primi giorni di ottobre.
Vinificazione  L’uva è stata prodotta con tecniche biodinamiche. La Fermentazione e la macerazione sono avvenute serbatoi di  acciaio con lieviti indigeni. Macerazione sulle bucce per 15/18 giorni ad una temperatura di 28/30 °C con rimontaggi e delestage giornalieri. Malolattica in acciaio.
Maturazione  Il vino si affina in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio per 18 mesi. Successivamente viene assemblato in acciaio, e lasciato al freddo naturale durante tutto l’inverno per raggiungere la stabilità tartarica. L’imbottigliamento avviene nell’ estate successiva.
Affinamento  in bottiglia almeno 12 mesi
Colore rosso rubino intenso e vivo
Bouquet I profumi sono già complessi , le note fruttate di mirtillo sono evidenti, come quelle spezziate e lievemente di cuoio , con sentori di grafite in sottofondo.
Palato  Al palato è pieno e morbido di buon corpo con tannini setosi e succulenti ha un grande bilanciamento di tutte le componenti. Finale lungo e molto fine.
Alcohol 13,5 % by Vol